Nuestras instalaciones

Jamones Sánchez González, s.l., somete a los perniles que recibe, de los mataderos homologados por la CE a una rigurosa selección, para que cumplan con nuestros requisitos en cuanto a tamaño, recorte, cantidad de grasa y temperatura de recepción.

Tras esta selección se inicia la elaboración del jamón, comenzando con la salazón de los mismos, después de sacarlos de la sal empieza el proceso de curación, realizándose en nuestros secaderos dotados con la mas moderna tecnología combinada con el aire exterior, donde se someten a unas condiciones de humedad y temperatura adecuadas para un buen secado, para más tarde llegar a las bodegas, terminando así la curación con la fase de maduración, en las que permanecen el tiempo necesario para conseguir un jamón de alta calidad, con el sabor y aroma tradicionales.